thecelebrationsandeventsfactory.eu

BUFFETFORMULES

ITALIAANS BUFFET:

Onderstaand Italiaans Buffet kunnen wij u aanbieden aan 45 €/persoon excl BTW

Koud buffet:

·         Gemarineerde ansjovis met look

·         Gevulde olijven met Provençaals parfum

·         Vitello Tonato (kalfscarpaccio met tonijn en olijven)

·         Rundscarpaccio met parmezaanse schilfers en groene boontjes

·         Koud pastaslaatje met garnaaltjes en mieriksworteldressing

·         Slaatje “Niçoise”  met tonijn, ajuin en groene boontjes

·         Slaatje van tomaatjes met sjalotjes en basilicum

·         Vegetarische pastasla

·         Mozarella met tomaat en basilicum

·         Gedroogde Italiaanse beenham met meloen (Cavaillon)

Warm buffet:

·         Lasagna

·         Canneloni’s

·         Penne met oesterzwammen

·         Vegetarische pasta met mengeling van zuiderse groentjes

KONINKLIJK BUFFET 

Onderstaand Koninklijk Buffet kunnen wij u aanbieden aan 45 €/persoon excl BTW

Koud Buffet:

·         Diverse gesneden koude vleessoorten

·         Geraspte cheddarkaas

·         Gekruide drumsticks

·         Garnaalcocktail

·         Aardappelsalade

·         Koolsalade

·         Zalmsalade

·         Waldorf salade

·         Gemixte sla met bijhorende dressing

Soep:

·         Tomatensoep met diverse soorten brood

Warm buffet:

·         Kalkoen met paprika, champignons en een milde roomsaus

·         Lamsvlees in een pittige saus

WARM EN KOUD BUFFET “ NEW GENERATION”:

Dit buffet wordt op individuele mini bordjes gepresenteerd. 

De gasten kiezen hun hapjes uit en nemen die mee op een groot bord.

Er worden 7 gerechtjes per persoon voorzien.

Onderstaand Buffet kunnen wij u aanbieden aan 45 €/persoon excl BTW

     Koude gerechtjes:

·         Sushi met wasabi

·         Carpaccio van kabeljauw en St. Jacobsvrucht

·         Fijne kalfsfilet met zoete aardappel

·         Slaatje van ganzenlever en gepocheerde peer

·         Rundscarpacio met Parmezaanse schilfers

Warme gerechtjes:

·         Zalmfilet met groene pesto

·         Zoete aardappelpuree met kalfssaté

·         Eendenfilet met pepersaus

·         Filet van zeeduivel met spinaziescheuten en een lichte Mornaysaus (kaassaus)

·         Mousseline van aardappel met buikspek en crumble

Kaasassortiment:

        Assortiment van Belgische kazen vergezeld van diverse broodjes

     Dessertenbuffet: bestaande uit een assortiment van diverse dessertjes zoals:

·         Mousses

·         Bavarois

·         Profiteroles

·         Biscuits

·         Diplomates

·         ....

KOUD BUFFET  VIS/VLEES FORMULE 1:

Onderstaand Buffet kunnen wij u aanbieden aan 30 €/persoon excl BTW

     Visbuffet:

·         Gestoomde zalmfilet met kruidige dressing

·         Gerookte Noorse zalm met klassieke garnituren

·         Tomaat met Oostendse garnalen

·         Griekse sla met scampi

·         Salade van mozarella, mini tomaatjes en basilicum

Vleesbuffet:

·         Gerookte eendenborst met rucola en vijgen

·         Rundscarpaccio met parmezaan krullen en balsamico

·         Mousse van ganzenlever met peperkoek

·         Meesterham met gemarineerde groentjes

·         Vitello Tonate (kalfsneetjes met tonijn)

·         Diverse rauwkostslaatjes

·         Assortiment sauzen

·         Assortiment van diverse ovenverse broodjes en botertjes

KOUD BUFFET  VIS/VLEES FORMULE 2:

Onderstaand Buffet kunnen wij u aanbieden aan 30 €/persoon excl BTW

Visbuffet:

·         In limoen en tequila gemarineerde zalm met kruidensalsa

·         Licht gerookt tonijnhaasje met mierikswortel

·         Salade van Oostendse garnalen met paling crumble

·         Gegrilde paprika’s met scampi

·         Tomaat mozarella en groene pesto

·         Griekse salade

Vleesbuffet:

·         Gebraden kalfsfilet met wasabikorst, sojascheuten en komkommersla

·         Rundscarpaccio met parmezaankrullen en ganzelever

·         Beenham met groene asperges en zure room

·         Italiaanse fijnkost

·         Diverse rauwkostslaatjes

·         Assortiment sauzen

·         Assortiment van diverse ovenverse broodjes en botertjes

KOUD BUFFET  VIS/VLEES FORMULE 3:

Onderstaand Buffet kunnen wij u aanbieden aan 30 €/persoon excl BTW

     Visbuffet:

·         Gepocheerde zalm met room

·         Gerookte Noorse zalm met een mierikswortelsausje

·         Tomaat met grijze garnalen

·         Carpaccio van rode tonijn met pepers en bieslook

·         Koningskrab met Mango en een Balsamicodressing

·         Gevulde hoeve-eitjes met een terrine van Lotte

Vleesbuffet:

·         Gerookte Eendenborst met brocolliflan

·         Rundscarpaccio met Parmezaanschilfers en groene boontjes

·         Mini confituurglaasje met mousse van ganzenlever en geconfijte rode uien

·         Horentje van beenham gevuld met groene asperges en truffelaroma

·         Gandaham met meloen

·         Diverse rauwkostslaatjes

·         Assortiment sauzen

·         Assortiment van diverse ovenverse broodjes en botertjes

KOUD EN WARM BUFFETVIS/VLEES

Onderstaand KOUD Buffet kunnen wij u aanbieden aan 40 €/persoon excl BTW

VISBUFFET KOUD

-      Carpaccio van rode tonijn, groenteschilfers, gekruide vinaigrette

-      Huisgerookte zalm, klassieke garnituren

-      Cocktail van tomaat en garnalen

-      Gepocheerde zalm ‘Belle Vue’ en garnituren

-      Taboulé van zeevruchten met verse munt

VLEESBUFFET KOUD

-      Rundcarpaccio, ganzenlever schilfers en tartufata

-      Parmaham en meloen ‘Cavaillon’ gemarineerd met Porto

-      Gerookte en gelakte eendenborst met kruiden, groenten op Thaise wijze

-      Ballotine van jong konijn, chutney van kerstomaten

-      Assortiment van fijne vleeswaren

VEGETARISCH BUFFET KOUD

-      Pastasalade

-      Mozzarella en tomaat, olijfolie en roquette

-      Gazpacho van tomaat, broodkorstjes en parmezaan

Onderstaand WARM Buffet kunnen wij u aanbieden aan 30 €/persoon excl BTW

     -  Bisque van kreeft 

- Tomatenroomsoep

- Rolletje van tongschar met spinazie en Shiitake

- Zeebarbeel met tijm en olijven in papillot, verse en gekonfijte tomaten

  - Op z’n vel gebraden snoekbaars filet, lentegroentjes met salie boter, bordelaise saus

KOUD EN WARM BUFFET  VIS/VLEES FORMULE 4:  

Onderstaand koud en warm buffet kunnen wij u aanbieden aan 45 €/persoon excl BTW

KOUD BUFFET:

-      Carpaccio van rode tonijn, groenteschilfers, gekruide vinaigrette

-      Huisgerookte zalm, klassieke garnituren

-      Cocktail van tomaat en garnalen

-      Rundcarpaccio, ganzenlever schilfers en tartufata

-      Parmaham en meloen ‘Cavaillon’ gemarineerd met Porto

-      Mozzarella en tomaat, olijfolie en roquette

ZUID-AMERIKAANS BUFFET:

Onderstaand Zuid-Amerikaans buffet kunnen wij u aanbieden aan 35 €/persoon excl BTW

Koud Buffet:

-      Braziliaanse salade met palmharten en zeevruchten

-      Avocado met diepzeegarnalen

-      Cevische (salade van vis, gemarineerd in limoen)

Hierbij voorzien wij Taco sausjes zoals:

-      Zure room

-      Cheddar

-      Guacomole

-      Jalapenos

-      ....

Warm buffet:

-      Burritos gevuld met pikant rundsvlees en bonen, geserveerd met ananas

-      Ensenada – Tortilla gevuld met kip, spinazie en chilisaus

-      Steak met Churri Churri

PIZZABUFFETTEN:

PIZZABUFFET VOORSTEL 1

     Pizza Buffet met assortiment aan heerlijke vers bereide pizza’s:

-       Pizza Margherita

-       Pizza Quattro Fromaggio

-       Pizza Hawaï

-       Pizza Pepperoni

Prijs per volwassene:  15,40 € excl BTW

PIZZABUFFET VOORSTEL 2

Pizza buffet met alle ingrediënten zodat uw gasten zelf à la minute hun pizza’s samen kunnen stellen.

Deze formule zorgt uiteraard voor animo bij de gasten.

     We voorzien ingrediënten voor volgende pizza’s:

-       Pizza Margherita

-       Pizza Quattro Fromaggio

-       Pizza Hawaï

-       Pizza Pepperoni

Prijs per volwassene: 20,60 € excl BTW

Extra voor beide formules:

1 pizza oven welke wij ter plekke installeren en gebruiken tijdens de catering

Prijs: 95,00 € excl BTW

WARM BUFFET:

-      Bisque van kreeft

-      Tomatenroomsoep

-      Kalfsmignon, cannelloni van aubergine kaviaar met salieboter,  grenaille aardappeltjes met tijm

-      Gegrilde filet van zeebaars, venkel – aubergine – gekonfijte paprika’s en zachte boter van

paprika met chorizo