thecelebrationsandeventsfactory.eu

WALKING DINNER FORMULES

Formule 1:

1)   Tartaar van wilde zalm, verse kruiden en spaghetti van groenten

2)   Handgesneden rundstartaar, tartufata en geconfijte tomaatjes

3)   Torentje van geitenkaas en gegrilde groentjes, pesto

4)   Gevogelterolletjes met dragon en caviaar van aubergine

5)   Reuzegarnaal gemarineerd met kruiden, taboulé van quinoa

Formule 2:

1)   Rolletje van serano ham, mozarella di buffalo en olijven

2)   Tomato tonata, rucola en  parmezaan

3)   Fijne sneetjes kalfsvlees met aromaten en geconfijte tomaatjes

4)   Gerookte zalm met versnipperde uitjes en peterselie

5)   Tomaat met grijze garnaaltjes, verse kruiden

Formule 3:

1)   Tartaar van St. Jacobsvrucht, granny smith appel en tartufata

2)   Kort aangebraden rundsvlees, vinaigrette van truffel

3)   Koningscrab, guacomole van avocaat en tomaat

4)   Toastje van eendenlever, geconfijte vijgen en kruidige rode wijnsaus

5)   Tomaten uit volle grond, mozarella di buffalo en pesto

De walking dinner kan eventueel aangevuld worden met mini dessertjes zoals:

-      Bavarois van framboos en passievruchten

-      Crème brulée

-      Chocolade gebakje

-      Chocolade mousse

-      Tiramisu

-      Profiteroles

-      Citroentaartje